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跨界開便利店越來(lái)越多，概念和風(fēng)口到底能不能當(dāng)飯吃？

來(lái)源：開店邦　2018-11-29 15:34:30

自去年底莊辰超攜30億人民幣闖入便利店市場(chǎng)，便利店的狂風(fēng)一發(fā)不可收?qǐng)?。做SAAS的做便利店，做百貨的做便利店，做快遞的做便利店，做電商的做便利店，做社區(qū)服務(wù)的也做便利店。便利店被寄予了太多的厚望，好像擁有了便利店就擁有了線下服務(wù)能力，掐住了線下流量的喉嚨。

跨界做便利店

▲諸多玩家不斷涌入便利店市場(chǎng)

O2O剛興起時(shí)，經(jīng)常提及的一個(gè)核心概念就是“交易閉環(huán)”，它有三個(gè)表象：可衡量、可追蹤、可預(yù)測(cè)。移動(dòng)支付的普及讓交易閉環(huán)變成了家常便飯，這在團(tuán)購(gòu)興起前是不敢想象的。線上技術(shù)的快速發(fā)展與線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)的緩慢推進(jìn)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)商業(yè)目前發(fā)展的不協(xié)調(diào)——線上良好產(chǎn)品或服務(wù)的設(shè)想難以在線下得到有效充分的落地實(shí)踐。回歸實(shí)體店商就是補(bǔ)足線上線下發(fā)展的不均衡，讓線下成為線上的數(shù)據(jù)入口，線上成為線下的決策智庫(kù)，使用戶消費(fèi)行為的衡量更精確，追蹤更細(xì)致，預(yù)測(cè)更客觀。

便利店的火熱，不單單是因?yàn)樗陌l(fā)展前景可觀，更因?yàn)樗袚?dān)著線上線下融合的中樞功能。

線上流量遭遇瓶頸，便利店讓線下獲客成本相對(duì)低廉。便利店主打即時(shí)高頻消費(fèi)，如鮮食等快消品，能夠輕松獲得大量周邊用戶，尤其上班族，從而成為線下流量的天然入口，同時(shí)輔以線上支付的優(yōu)惠激勵(lì)，使得低成本遷移用戶由線下到線上成為可能。比如便利蜂鼓勵(lì)顧客使用APP結(jié)款會(huì)得到一定比例的折扣，所有來(lái)便利蜂便利店消費(fèi)的顧客都會(huì)受到店員的話術(shù)引導(dǎo)，在店員幫助下下載APP，完成線上交易(當(dāng)然，店內(nèi)會(huì)提供免費(fèi)wifi供顧客下載使用)。

便利店是場(chǎng)景消費(fèi)，更容易形成信任和粘性。“眼見為實(shí)”是陌生交易需要遵循的重要邏輯，便利店為“眼見為實(shí)”的交易行為提供了良好的落地場(chǎng)景，促進(jìn)了用戶信任，提升了用戶粘性。比如全家便利店，盡管商品陳列有限，但店員從氣質(zhì)形象、精神面貌到服務(wù)態(tài)度都給顧客留下良好印象，人的互動(dòng)是最深刻有效的“眼見為實(shí)”。

愛鮮蜂

▲杭州首家愛鮮蜂便利店

便利店是構(gòu)建大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)建設(shè)之一。大數(shù)據(jù)是為了更精準(zhǔn)地描繪消費(fèi)用戶畫像，大數(shù)據(jù)的積累來(lái)自消費(fèi)行為的多維度、多場(chǎng)景的采集。“便利店+會(huì)員”兼顧了群體消費(fèi)行為采集和個(gè)體消費(fèi)行為沉淀，是構(gòu)建消費(fèi)大數(shù)據(jù)的重要基礎(chǔ)建設(shè)之一。比如一些便利店會(huì)在顧客結(jié)款時(shí)詢問(wèn)是否是會(huì)員。一方面店面密度大的，會(huì)員的權(quán)益容易得到更多的使用，采集的數(shù)據(jù)在不同場(chǎng)景的維度得到更多體現(xiàn)，另一方面會(huì)員的消費(fèi)“特權(quán)”更刺激會(huì)員用戶提升消費(fèi)頻次，采集的次數(shù)越多越接近用戶的真實(shí)畫像。

便利店是線下落地的據(jù)點(diǎn)，承載無(wú)限服務(wù)的可能。越來(lái)越多的便利店變成了“便利站”，不僅提供日用快消品供給，還提供諸多便民服務(wù)，如咖啡間一般的休息區(qū)，顧客可以在店內(nèi)“堂食”用餐，休憩短駐。有的店還提供一些暖心的長(zhǎng)尾服務(wù)，如王府井愛便利在前臺(tái)上方標(biāo)識(shí)提供：針線包、打氣筒、充電寶等服務(wù)，有著鄰居般的溫馨。

便利店布局

▲日本便利店服務(wù)結(jié)構(gòu)圖

便利店雖然存在著諸多優(yōu)勢(shì)，是社區(qū)場(chǎng)景下的天然流量入口，同時(shí)也是切入社區(qū)商業(yè)的尖兵，但要想充分發(fā)揮便利店的價(jià)值，規(guī)?；夭豢缮伲@就意味著投資的高風(fēng)險(xiǎn)，交了10億元學(xué)費(fèi)的順豐嘿客就是典型案例。投身便利店必然要面對(duì)三道坎：長(zhǎng)期投入、高度運(yùn)營(yíng)、緩慢回報(bào)。不論便利店存在著怎樣的誘惑和門檻，作為創(chuàng)業(yè)者、從業(yè)者都需要注意三點(diǎn)事項(xiàng)：

1、結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)資源，整合優(yōu)化，揚(yáng)長(zhǎng)避短。比如郵政試水便利店，其中有一個(gè)邏輯：“友鄰居便利店同時(shí)提供24小時(shí)郵儲(chǔ)ATM、郵政快遞、電商、便利店四大業(yè)務(wù)，顯然是想借助發(fā)送快遞或前來(lái)使用ATM的客流，帶動(dòng)便利店商品銷售及其他業(yè)務(wù)的推廣。”首先值得肯定的是郵政對(duì)自身優(yōu)勢(shì)資源整合的思路：ATM自助業(yè)務(wù)和收發(fā)快遞都是剛性需求(不一定高頻，這個(gè)流量可以借，但不能依賴)。

真正考驗(yàn)郵政便利店的是產(chǎn)品供應(yīng)和門店經(jīng)營(yíng)——單店如何盈利，規(guī)?；绾胃咝Ч芾?面對(duì)玩家不斷涌入的便利店市場(chǎng)，郵政的短板顯而易見。

2、便利店不是萬(wàn)能的，“始終以用戶為中心”永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)。便利店越來(lái)越有跨界發(fā)展的趨勢(shì)：服務(wù)內(nèi)容不斷延伸，不斷給人驚喜。從最開始的標(biāo)準(zhǔn)化快消品，到現(xiàn)在鮮食成為便利店的標(biāo)配，更有一些便利店其生鮮覆蓋占比30%-40%。便利店正在橫跨零售、餐飲、家政、房產(chǎn)、金融等諸多生活服務(wù)，擴(kuò)延服務(wù)內(nèi)容不是目的，始終為用戶解決問(wèn)題才是目的。

3、傳統(tǒng)開店技巧不容忽視，概念和風(fēng)口不能當(dāng)飯吃。便利店是當(dāng)下的一個(gè)風(fēng)口，不過(guò)也不要忘了曾經(jīng)有很多“豬”在風(fēng)停后摔死。便利店是實(shí)體經(jīng)濟(jì)，就必須要面對(duì)一系列開店問(wèn)題：選址、陳列、裝修、門頭、標(biāo)準(zhǔn)化、進(jìn)銷存……概念和風(fēng)口不能當(dāng)飯吃，開門店需要沉下心來(lái)，踏踏實(shí)實(shí)做經(jīng)營(yíng)。

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